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人们容易忽略掉的食物营养

更新时间:2012-07-30 09:50:34 | fx_cd05bedc

  你是否会发觉,你每次将买来的食物原料,总要有一些被你丢掉。但你是否知道,你丢掉的可能也是含营养最丰富的部分。

  扔掉能吃的骨头、骨髓和软骨

  评点:动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙,其实它的钙很难溶出被人体吸收,而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。

  对策:把骨头多煮一煮,最好用高压锅,然后能嚼的尽量嚼碎,咽下汁液,柔软的干脆吃掉。

  莴笋叶子和白菜老叶

  评点:蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说,白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍,维生素c也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c和叶黄素含量都高于莴笋的茎。

  对策:即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘素菜,或用绿叶做汤、做馅。

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